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一、祭祖
祠堂是祭拜祖先的重要场所，各地祭祖的时间不尽相同，比较一致的是每年元宵节与冬至两次祭奠活动较为隆重，民间俗称“春冬两祭”。
届时，宗族长老要召集族人“开祠堂门”（祠堂大门平时一般关闭，需逢宗族大事方可开放），准备祭祖程序。“春冬两祭”礼仪繁多，一般由宗族各房份轮流承办“主筵”和数席“全筵”，依照次序摆放在祠堂中。“主筵”居中，两侧摆放“全猪”、“全羊”。祭祀时，由德高望重、身着礼服的族中长老一人担任“主祭”、数人担任“陪祭”。由两名“礼生”（司仪）站立东西两侧（俗称“东西班”），根据礼仪程序导引进行。一般由“主祭”行“献礼”（即将“主筵”摆放的各种祭品逐一敬献给先人）。其次，由“读祝生”启读“祝文”（歌颂祖先的疏文）。最后，再次行“献礼”。期间，还配以相应的音乐伴奏，虔敬致诚。祭祖仪式结束后，由“读祝生”启读“祝告而成”（表示仪式顺利完成），焚化“金帛”、“禹门”，燃放鞭炮，并邀请各房份及宗亲、乡邻代表入席聚餐。
二、修谱
编修族谱是祠堂文化的重要组成部分，民间一般在建造祠堂的同时，部署族谱的编修工作。
族谱，又称宗谱、家谱、世牒、房谱、家乘，名目繁多，是一种专门记载家族世系繁衍及家族历史的文献资料。修谱之风，由来已久，据称周代的《世本》是中国家谱的开山之作。
尽管族谱的名称不一，格式多样，详略有别。但是，主要内容包括：一、谱序。一般是邀请名人或由家族代表人物撰写，介绍家族的由来、迁徙以及修谱的经过等。二、家族世系和血缘关系图表，这是族谱最主要的内容。它详细地 记载族人的名讳、字号、派衍、生卒年月、配偶、葬地、子嗣等。三、族规、家规、昭穆（字辈排行）等。四、祠堂、祖墓、族产的位置及变更情况等，有的还绘制较为详细的地图。五、重要历史人物的资料、墓志铭、文艺作品等。
修谱作为家族的一项重大活动，显得慎重而虔诚。旧时，有“三十年不修谱，即为不孝”的说法，可见，编修族谱的重要意义。族谱的编修一种是由宗族中的“读书人”或“官宦”担任，一般组成编撰机构，制定编辑方案，并根据宗族的成年男丁按人头收取费用，俗称“拾丁钱”。另一种是聘请较为专业的人士担任主笔，旧时惠安、南安等地的许多落第秀才经常从事这项职业。
族谱一般是用毛笔抄录，因此修谱先生的书法成为谋生的必备条件。后来，随着印刷技术的提高和数量的需求，族谱也采用石印本或木刻印刷本，比较常见的是泉州城内田家及浙江平阳等地的雕刻印刷版本。
由于受到敦宗睦族思想的影响，修谱时，注重将家族迁徙外地的资料收录其中。因此，族谱中保留下许多先辈移居台湾、侨居海外的珍贵资料，成为台湾同胞及海外侨胞寻根认祖的重要线索。海内外宗亲也将修谱作为与祖籍地保持联系的一条重要纽带，经常参与其中。而且，随着生育新风尚的影响，早期女子不能登载族谱的陈规陋习也逐渐被摒弃，女子照样可以名登族谱，真正显示男女平等。
三、“合谱”与“进主”
族谱编修完毕后，要在新落成的祠堂内举行“合谱”仪式，祭拜祖先，告知修谱经过。所谓“合谱”，即把已经重新增修好的房谱和总谱，一齐拿到宗祠中去，同新进要进入总龛的众多神主牌并列放在长案桌上，待举行祭谱、朱笔点谱仪式之后，总谱放入谱匣，用红绸布包裹，上“金花”，系上红系绳，放置于祠堂神龛前；房谱则由各房份取回保管。
“进主”之俗，即将村中各户已经故世的家长的神主，经过“点主”仪式以后，统一进入家庙宗祠中的大神龛中，这些神主精工雕制，刻上名讳，油漆安金箔，摆列在大神龛中，永享祭祀，进主乃进亡故者之主牌。此外，尚有进长生禄位入神龛者，仪式同进主一并举行，只是刻上某某长生禄位，这是为一些尚且在世而想永享祭祀者而设，对于其家族成员来说是一种荣誉。
由于进主仪式不常举行，有的人终生无缘遇上“进主”大典，所以仪式特别隆重。随着移风易俗活动的深入开展，民间“祭祖”、“进主”等宗族活动得到引导，大操大办、铺张浪费的现象逐渐减少。人们除了借此表达对祖先的崇敬之情外，更多的是通过活动联系宗族情谊，注重邀请旅居海外的侨亲共襄盛举，以弘扬慎终追远、尊祖敬宗、溯本追源的民族传统。
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